10 مارچ، 2022 تي، ڪارخاني جاپان جي گراهڪ لاء فريزر جي تعمير مڪمل ڪئي.INCHOI مشينري سڀ کان ترقي يافته تڪڙا-ايڪشن ٽيڪنالاجي لاء پرعزم آهي.DOMIN ٽيڪنالاجي هڪ تيز رفتار منجمد ٽيڪنالاجي آهي جيڪا وچولي طور مائع استعمال ڪندي آهي.هي ٽيڪنڪ 5 مائڪرن جي قطر کان هيٺان اندرا سيلولر آئس ڪرسٽل رکي ٿي.منجمد ۽ سمهڻ واري ٽيڪنالوجي ۾ تيز منجمد رفتار جون خاصيتون آهن، منجمد ٿيڻ واري عمل دوران سيل جي جھلي ۽ سيل جي ڀت کي ڪو به نقصان نه آهي، ۽ سيلز جي اصل حالت کي ختم ڪرڻ کان پوء بحال ڪري سگهجي ٿو.DOMIN ٽيڪنالاجي جي منجمد رفتار عام ايئر فريزنگ ٽيڪنالاجي جي ڀيٽ ۾ 20 ڀيرا آهي.ڇاڪاڻ ته سيل برف جا ڪرسٽل ننڍا هوندا آهن ۽ پگھلڻ جو وقت ننڍو هوندو آهي، ان ڪري بنيادي طور تي پگھلڻ کان پوءِ رت ۽ پاڻي جو رس نه ٿيندو آهي، نه غذائي نقصان ٿيندو آهي ۽ نه ماحولياتي آلودگي ٿيندي آهي.
عام فضائي دٻاءَ هيٺ، پاڻيءَ جو مقدار منجمد ٿيڻ سان مائع کان جامد ٿي وڃي ٿو.برفاني ڪرسٽل عام طور تي 20 مائڪرن کان وڌيڪ يا اڃا تائين 100 مائڪرن تائين وڌندا آهن.برفاني ڪرسٽل جي مقدار ۾ اضافو سيل جي ڀت کي ٽوڙي ڇڏيندو.
۽ DOMIN، مائع تيز منجمد جي استعمال جي ڪري، منجمد ننڊ جي کولنگ جي رفتار برفاني ڪرسٽل ٺهڻ جي رفتار کان تمام تيز آهي، ۽ اهو جلدي گرمي واري علائقي (-5 ~ -1 ° C) کي پار ڪري سگهي ٿو جتي سڀ کان وڏو برف آهي. ڪرسٽل ٺھيل آھي ۽ پاڻي جي ماليڪيولن کي گھٽائڻ جي اجازت نه ڏيندو.ان ۾ سٺي برفاني ڪرسٽل کي برقرار رکڻ جو ڪم آهي.منجمد جاندار جي سيلن ۾ برفاني ڪرسٽل جو قطر 5 مائڪرن کان هيٺ رکي سگهجي ٿو، ۽ سيل جھلي ۽ ڀت ڀڃڻ جو رجحان نه ٿيندو.DOMIN منجمد ڪرڻ واري عمل ۾ وڏين ٽيڪنيڪل مشڪلاتن کي ڀڃي ڇڏيو آهي، تنهنڪري اهو هڪ انقلابي منجمد ٽيڪنالاجي آهي.
پوئين فريزنگ ٽيڪنالاجي ۾ صرف منجمد ڪرڻ جو ڪم هوندو آهي ۽ کاڌي جي اصل ذائقي جهڙوڪ رنگ، خوشبو ۽ ذائقي کي نظر ۾ نٿو رکي.منجمد ۽ ٿڌي ٿيڻ جي رفتار سست آهي، ۽ وڏي برفاني ڪرسٽل جي ٺهڻ سان سيل جي جوڙجڪ کي تباهه ڪري ڇڏيندو، اهڙيء طرح کاڌو پنهنجي اصل ذائقي ۽ تازگي کي وڃائي ڇڏيندو.
ان جي ابتڙ، کاڌي جي DOMIN ٽيڪنالاجي، ڇاڪاڻ ته سيل جي نسب کي تباهه نه ڪيو ويو آهي، رنگ ۽ ذائقو تبديل نه ٿيندو، ۽ اصل تازگي کي ختم ڪرڻ کان پوء بحال ڪري سگهجي ٿو.منجمد حالت ۾، غذائي اجزاء، ۽ لذيذ اجزاء جهڙوڪ امينو اسيد ۽ وٽامنز سيلز ۾ بند ٿي سگهن ٿيون.تنهن ڪري، رنگ، خوشبو، ذائقو ۽ بناوت پچائڻ کان پوء تازي کاڌي کان مختلف ناهي.خام کاڌو تازو فصل ۽ مڇيءَ وانگر آهي.پکا ٿيل کاڌو ان جي اصل ذائقي ۾ مصنوعي رنگن يا اينٽي آڪسيڊنٽس جي اضافي کانسواءِ محفوظ ڪري سگهجي ٿو، ۽ ريفريجريشن هيٺ شيلف لائف روايتي منجمد کان 10 ڀيرا وڌيڪ هوندي آهي.
روايتي جلدي منجمد مشين جي مقابلي ۾، INCHOI مشينري جي DOMIN منجمد مشين ساڳي پيداوار جي صلاحيت، گھٽ پيداوار جي قيمت، بهتر جلدي منجمد اثر ۽ ننڍو جلدي منجمد وقت آهي.اهو پاڻ کي کاڌي جي غذائي مواد جي حفاظت ڪري سگهي ٿو.
پوسٽ ٽائيم: جون-06-2022