الٽرا تيز رفتار منجمد ننڊ (DOMIN) مشين

مختصر وضاحت:

منجمد سمهڻ واري ٽيڪنالاجي هڪ قسم جي تيز رفتار منجمد ٽيڪنالاجي آهي جنهن کي وچولي طور مائع آهي.ٽيڪنڪ برف جي ڪرسٽل کي 5 مائڪرن کان گھٽ قطر جي سيلن ۾ رکي ٿي.منجمد ننڊ جي ٽيڪنالاجي ۾ تيز منجمد رفتار جون خاصيتون آهن، منجمد عمل سيل جي جھلي ۽ سيل جي ڀت کي تباهه نه ڪندو آهي، پگھلڻ کان پوء سيل جي اصل حالت بحال ڪري سگهي ٿي، محفوظ، غير زهر، گهٽ قيمت، ماحولياتي تحفظ، ڪو به استعمال وغيره. تي.منجمد ننڊ جي ٽيڪنالاجي جي منجمد رفتار عام هوا منجمد ٽيڪنالاجي جي ڀيٽ ۾ 20 ڀيرا آهي.ڇاڪاڻ ته سيل برف جا ڪرسٽل ننڍا هوندا آهن ۽ پگھلڻ جو وقت ننڍو هوندو آهي، ان ڪري بنيادي طور تي پگھلڻ کان پوءِ رت ۽ پاڻي جو رس نه ٿيندو آهي، نه غذائي نقصان ٿيندو آهي ۽ نه ماحولياتي آلودگي ٿيندي آهي.

لا tecnología de DOMIN es un tipo de tecnología de congelación de alta velocidad con líquido como medio.Dicha tecnología mantiene los cristales de hielo dentro de las células de menos de 5 micrones de diámetro.لا tecnología دي DOMIN tiene las características de velocidad de congelación rápida, el proceso de congelación no destruye la membrana celular ni la pared celular, después de la descongelación puede restaurar el célación, original téluco, de la procedo de costelé, de la descongelación puede restaurar el célación, original télojo, de la procedo. ción del medio ambiente, sin consumo, etc. sobre.La velocidad de congelación de la tecnología de sueño congelado es 20 veces ميئر que la de la tecnología General de congelación de aire.Debido a que los cristales de hielo de la celda son pequeños y el tiempo de descongelación es corto, básicamente no hay fugas de sangre ni agua después de la descongelación, no hay pérdida de nutrientes ambinatambión.


پيداوار جي تفصيل

پراڊڪٽ ٽيگ

الٽرا تيز رفتار منجمدVS روايتي منجمد
---- آئس ڪرسٽل نيوڪليشن جي عملن ۾ فرق
Congelación ultrarrápida VS congelación convencional
---- فرق اين لوس پروسيسس ڊي نيوڪليشن ڊي ڪرسٽل ڊي هيلو

41

الٽرا تيز رفتار منجمد

Congelación ultrarrápida

ڪرسٽلائيزيشن thermodynamics کي ترتيب ڏيڻ ۽ آئس ڪرسٽل نيوڪليشن جي عمل کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ برقي مقناطيسي فيلڊ استعمال ڪندي، کاڌو ”وڌ کان وڌ برفاني ڪرسٽل ٺهڻ واري علائقي“ مان گذري سگهي ٿو جيئن مٿي ڏنل شڪل ۾ ڏيکاريل آهي ٿڌي وقت ۾ (عام طور تي -1℃ ۽ -1 جي وچ ۾. 5℃)، ۽ سيلز ۾ پاڻي منجمد ٿيڻ کان پوءِ سٺي برفاني ڪرسٽل ٺاهيندو، ته جيئن کاڌي جي سيلن ۽ بافتن کي نقصان نه پهچي.
Al ajustar la termodinámica de cristalización y usar un campo electromagnético para controlar el proceso de nucleación de cristales de hielo, la comida puede pasar a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" en el mutera menu tiempo posible durante la congelación (generalmente entre -1 ℃ y - 5℃)، y el agua en las células formará cristales de hielo finos después de la congelación، para no dañar las células y los tejidos de los tejidos de.

روايتي منجمد (روايتي ٽيڪنڪ جهڙوڪ ايئر کولنگ)

Congelación convencional (técnicas convencionales como el enfriamiento por aire)

منجمد ٿيڻ جي رفتار سست آهي، هڪ ڊگهي وقت تائين "وڌ کان وڌ برفاني ڪرسٽل فارميشن زون" جي ذريعي، ٺهيل برفاني ڪرسٽل جي سائيز وڏي آهي، سيلز برفاني ڪرسٽل جي ڪري ڇڪي ويندا آهن، ٽشو هڪ وڏي علائقي ۾ تباهه ٿي ويندو آهي، ۽ نقصان اُميءَ جو رس گلڻ کان پوءِ.
La velocidad de congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan de las cristales de hielo perforan las cristales de hielo. área grande y la pérdida de jugo de umami después de descongelar.

منجمد ٿيڻ کان اڳ سيل

Células antes de congelar

42

الٽرا تيز رفتار منجمد ٿيڻ کان پوء سيلز

Células después de congelación ultrarrápida

ننڍي برف
ڪرسٽل
نه آهي
ٽٽل خانا

گھٽ ۾ گھٽ

43

ڪرسٽل

de hielo no tienen células rotas.

لا congelación هڪ الٽرا الٽا velocidad فارما diminutos cristales de hielo en las células, para no dañar las células y los tejidos de los alimentos.
الٽرا تيز رفتار منجمد سيلز ۾ ننڍڙا برفاني ڪرسٽل ٺاهيندا آهن، جيئن کاڌي جي سيلن ۽ بافتن کي نقصان نه پهچي.

آهستي آهستي منجهيل (هوا کي ٿڌو) سيل

Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)

وڏا برفاني ڪرسٽل

خراب ٿيل سيل

grandes cristales de hielo44

Célula dañada

La velocidad de congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan de las cristales de hielo perforan las cristales de hielo. área grande y la pérdida de jugo de umami después de descongelar.

منجمد ننڊ کان پوءِ پگھلڻ جي اثر جو مقابلو

Comparación del efecto de descongelación después del Domin congelación

45
46

نتيجن جي ڀيٽ ڪريو
نتيجا
مقابلو

1. منجمد رفتار هوا جي ٿڌي کان 40 ڀيرا وڌيڪ آهي ۽ مائع نائٽروجن منجمد ٿيڻ کان 2 ڀيرا وڌيڪ آهي.

La velocidad de congelación es más de 40 veces ميئر que la del enfriamiento por aire y más de 2 veces ميئر que la del congelamiento con nitrógeno líquido.

2. ٿڪڻ کان پوءِ منجمد ننڊ جو کاڌو، تازي حالت کي برقرار رکڻ لاءِ کاڌو، جوس جو وهڪرو نه هجڻ، معيار، رنگ ۽ ذائقو ايئر کولنگ ۽ ٻين ريفريجريشن سامان کان تمام گهڻو مٿي

Alimentos congelados por DOMIN tecnología, después de descongelarlos, los alimentos pueden mantener el estado fresco, sin flujo de jugo, calidad, رنگ y sabor mucho más altos que el enfriamiento por aire y refriamiento por aire y refriamiento


  • اڳيون:
  • اڳيون:

  • پنهنجو پيغام هتي لکو ۽ اسان ڏانهن موڪليو